在广东省广州市办理拉卡拉POS机时填写个人资料是安全的，但需通过正规渠道并遵循安全操作规范。以下是具体分析：

一、拉卡拉的信息安全保障措施

1. 加密存储技术
   拉卡拉对用户提交的个人资料（如身份证号、银行卡号）采用银行级加密技术存储，即使数据被非法获取，也难以被解密利用。

2. 实名认证与风险控制
   实名认证要求用户提供真实身份信息，但这是为了确保交易合规性，降低欺诈风险。拉卡拉通过严格审核流程，防止虚假身份注册。

3. 设备管理机制
   每台POS机均有唯一序列号和IMEI号，便于跟踪监控，防止设备被盗用或滥用，间接保障用户信息安全。

4. 合规政策与央行监管
   拉卡拉作为持牌支付机构，业务受中国人民银行严格监管，需遵循《个人信息保护法》等法规，确保信息处理合法合规。

二、办理流程中的安全设计

1. 信息上传渠道
   用户资料直接上传至拉卡拉保密系统，不经过代理或第三方，降低传输过程中泄露的风险。

2. 系统自动审核
   注册审核通常由系统自动完成，减少人工干预，避免信息被内部人员窃取。

3. 资料提交时机
   个人/企业资料（如营业执照、身份证）仅在收到POS机后注册时提交，提前无需提供，缩短信息暴露周期。

三、用户需采取的安全措施

1. 选择正规渠道
   优先通过拉卡拉官网、官方客服或授权代理商办理，避免非正规平台可能存在的信息倒卖风险。

2. 保护敏感信息
   在办理过程中，避免向客服或第三方透露银行卡密码、验证码等核心信息，防止社会工程学攻击。

3. 定期核查账户
   使用POS机后，定期登录拉卡拉APP或网银查看交易记录，发现异常（如未授权交易）立即联系客服冻结账户。

四、潜在风险与应对

1. 非正规渠道风险
   若通过非官方渠道办理，可能遇到虚假POS机或信息泄露。建议核实代理商资质，优先选择拉卡拉授权服务商。

2. 网络环境安全
   在公共WiFi或不安全网络下注册POS机时，可能被中间人攻击。建议在家庭宽带或4G/5G网络下操作。

3. 设备丢失风险
   POS机丢失后，他人可能尝试破解。需立即联系拉卡拉挂失设备，并修改关联账户密码。